Projekt ”laga annan mat”

Jag tänkte att jag ska rapportera om recepten. Ni vet, försöket att varje vecka använda ett recept som jag inte har provat förut. Det kommer i alla fall inte bli svårt att hitta sådana, med tanke på att mina cooking skills inte sträcker sig särskilt långt utanför typ köttfärssås. Igår blev det följande. Jag vet inte var jag hittade det från början, det fanns i min fina fil recept.doc i vilken jag då och då kopierar in recept jag tycker verkar trevliga. Och sedan aldrig använder… Tills nu. Ni får gärna tipsa om goda maträtter att laga också.

090112 Kassler & ananas i ugn (4 port)

500 g kassler
1 purjolök
1 stor burk ananas
2 dl creme fraiche
1 dl matlagningsgrädde
0,5 dl chilisås
salt och peppar

Skär kasslern i skivor. Skär purjon i skivor. Lägg kasslern i en ugnsfast, smord form varvat med ananasskivorna och purjon. Blanda creme fraiche, matlagningsgrädde och chilisås. Salta och peppra. Häll såsen över kasslern. I ugnen cirka 15 minuter. 200 grader.

(Vi hade ingen chilisås hemma, så jag tog 0,5 dl paprika&chili-creme fraiche och en matsked sambal oelek istället. Blev mums.)

  • del.icio.us
  • Facebook
  • Twitter
  • Tumblr
  • email
12 januari 2009 17:30 i Blaj, Fotodagbok, Matvrak

4 kommentarer

  1. 15 januari 2009
    Johan

    Lövbiff med ädelostsås på purjolöksbädd med ris (råris eller fullkornsris, vitt ris skär sig med såsen) till, tjock fisksoppa (du kokar sönder potatis och purjolök och vispar sönder den och har i creme fraiche, så det blir inte direkt vattnigt) med saffran, potatisgratäng med mycket lök och ost med kycklingbitar i eller fläskfilé till är några exempel på mat jag tycker om och gärna lagar och som inte är så hemskt avancerad. Jag brukar sällan använda recept i min matlagning, annat än som inspiration och utgångspunkt, men om du vill testa någonting så kan jag hitta eller skriva ned ett.

    //JJ

  2. 16 januari 2009
    Nina

    Det här är nog det bästa ”prova ny mat”-recept jag hittat på länge: http://www.tasteline.com/recept/laxfile_med_wasabi_och_citron

    Tokgott, och jag är väldigt dålig på att ta mig för att laga fisk så det var precis vad jag behövde :)

  3. 16 januari 2009
    Maria

    Julle, potatisgratänginstruktioner önskas. ;) Och ädelostsås.

    Nina, det verkar asgott. Tack. :)

  4. 27 januari 2009
    Johan

    Bara ädelostsås (om du inte ville ha lövbiffen, purjolöken och det där) är något det enklaste i världen. :) Du kan göra en helt okej ädelostsås bara genom att ta en paket vanlig matlagningsgrädde, en halv Kvibille (gör sig bäst i maten!) som du smular sönder och lätt kokar upp. Man behöver inte ens salta och peppra om man inte vill, men lite svart- eller citronpeppar kan ändå vara bra. Jag steker gärna lök och har i ädelostsåsen också till de flesta saker man skall ha den i/till.

    Potatisgratäng är också jättelätt, även om det tar tid: ta typ fem någorlunda stora potatisar och skiva (i matberedare om det finns, annars i så tunna skivor du kan för hand) och hacka en stor lök. Lägg ett lager potatis, varva med lök, lite ost (Arlas grevé är min favorit här; hushållsost smakar inte så mycket) i ett par, tre lager. Ha någonstans mellan ett och ett och ett halvt paket matlagningsgrädde. Avsluta (och häll i grädden först, så att den kan rinna ned) med ett tjockt lager ost ovanpå. Grädda i ugnen i ungefär fyrtiofem, femtio minuter på runt tvåhundratjugofem grader. Du kan vilja använda aluminiumfolie de sista femton, tjugo minutrarna.

    Kan varieras genom att man lätt steker upp någonting man skall ha i (till exempel kycklingbitar) och sedan har i gratängen, eller genom att byta ut osten inne i gratängen mot mozzarella, eller genom att använda en smula matlagningsvin, eller … rätt mycket.

    //JJ