Nu blir det väldigt mycket matbabbel idag…

”Kunskapen” om kost är en jävla djungel. Nästan oavsett vad en ”expert” påstår så finns det någon annan ”expert” som tycker tvärt om. Det beror bland annat på att det är väldigt svårt att bevisa något när det gäller kostens påverkan på hälsan, eftersom det finns så otroligt många faktorer att ta hänsyn till.

Fullkorn är ju väldigt populärt nu. Många säger att en bra sak med fullkorn är att det innehåller mycket vitaminer, mineraler och fibrer. Andra säger att det är skit samma att fullkorn innehåller mycket sånt: det är nämligen svårt för kroppen att tillgodogöra sig de vitaminerna och mineralerna, eftersom den inte är gjord för att hantera spannmål. Dessutom är fibrerna i fullkornsprodukter vanligtvis olösliga, och det är bara för vattenlösliga fibrer som positiva hälsoeffekter har visats. Osv osv osv.

Vem ska man lyssna på, om man nu ens bryr sig? Det vete fan. Man får väl välja ut det man tycker verkar vettigt bland allt skitsnack, och i de fall där det är möjligt känna efter vad man mår bra av och inte mår bra av. Jag tror i alla fall på att det bästa för hälsan är att äta någorlunda ”naturliga” grejer. Mycket av det vi äter idag är väldigt nytt ur ett längre perspektiv och våra kroppar är knappast anpassade för det. (Haha, nu låter jag som en stenålderskostare… Och jo, ”naturligt” är ett rätt osmidigt ord i eftersom det betyder olika saker för olika personer.)

Jag tror exempelvis inte att animaliskt mättat fett är skadligt för hjärt- och kärlsystemet. Jag är övertygad om att det är en stor fet myt, och nyare studier visar resultat åt det hållet. Jag tror inte att kött i sig är skadligt heller. Vi är anpassade för att kunna äta djur. Men allt i lagom mängd, och några andra klichéer. ;) Däremot är köttprodukter med massa skumma tillsatser knappast särskilt bra.

Livsmedelsverket är i alla fall helt brödfixerade. De anser t.ex. att bröd bör vara ens huvudsakliga energikälla och ingå i alla måltider. Sådana muppar kan man ju inte lyssna på. ;P

Att läsa på förpackningar är också en spännande syssla. Hittills har jag inte undvikit att äta något jag tycker är riktigt gott bara för att det innehåller något läskigt, men man blir fan mörkrädd… Jag äter gärna skräp, men då vill jag ha det i form av något som uppenbart är skräp. Jag vill inte att min ”vanliga” mat ska innehålla en massa snusk. Vilket den självklart gör ändå, eftersom jag är för lat för att laga allt från grunden och för snål för att köpa mycket ekologiskt.

Jag tycker att det är väldigt intressant med kost och näringslära och sånt (men mindre intresserad av att använda mig av det jag läser, heh) och har roat följt debatten mellan antifett-förespråkarna och antikolhydrat-förespråkarna. Särskilt intresserad har jag blivit efter att flera släktingar och nu även pappa har börjat äta LCHF-kost.

Jag har slängt mig över hans nyinköpta böcker och diverse hemsidor och tycker att de är hur spännande som helst. Visserligen köper jag inte allt de påstår, och jag är inte heller intresserad av att äta så (ingen rör min pasta), men de har väldigt mycket tänkvärt att komma med. De säger tvärt emot många av dagens ”sanningar” kring vad som är bra att äta och det är både roligt och läskigt att läsa – om de har rätt så har dagens kostråd bidragit till att öka de hälsoproblem som de syftar till att undvika. Extra trevligt är att de fokuserar mycket på hälsa, medan antifett-folket mest pratar om vikt.

Kort sammanfattning av vad LCHF-folket anser:
* Ät lite kolhydrater och få istället energi från fett.
* Spannmål (bröd, pasta osv.) är inte naturlig mat för människor och därför mår vi bättre utan det.
* Naturligt mättat fett är det bästa fettet, och inte hälsofarligt som det brukar påstås.
* Inget margarin eller annat med härdade fetter. Det är en hälsofarlig sörja.
* Var jävligt försiktig med oljor. Fleromättade fetter är instabila (de oxiderar -> cancerrisk) och för mycket omega-6 är skadligt (inflammatorisk verkan).
* LCHF-kost funkar för viktnedgång för att den är mättande, ger ett stabilt blodsocker och kickar igång fettförbränningen pga. liten insulinpåverkan.

Enligt LCHF-folket är energibalansprincipen inte är den gud den har upphöjts till. Ni vet: ”Ät mindre kalorier än du gör av med.” De menar att det inte är så enkelt, eftersom det förutsätter att kroppen reagerar likadant på allt man petar i sig. Och det gör den inte. Väldigt kortfattat: Fett påverkar knappt blodsockret alls. Protein påverkar det, men inte så mycket. Kolhydrater och i synnerhet socker påverkar det mycket. När blodsockret höjs produceras insulin. Insulin ser till att sockret kan användas som energi, men det bidrar också till fettlagring. Ju högre insulinnivåer, desto mer fettlagring. Typ så. (Och ju oftare och ju längre tid man har högt blodsocker, desto större risk för insulinresistens, diabetes osv.)

Som sagt skriver LCHF-folket mycket om hälsa och de beskyller de ”hälsosamma” kostråden för att orsaka ännu mer övervikt och sjukdomar. (Ibland ser de konspirationer som får dem att verka paranoida, vilket är synd då de annars är noga med att hänvisa till forskning och sånt.) Våra kroppar är inte gjorda för den kost vi äter idag och att äta sådant vi inte är anpassade till gör oss sjuka och feta, menar de. Flera av LCHF-förespråkarna är fd. överviktiga diabetiker som har blivit friskare efter sin kostomläggning, och de totaldissar att diabetiker rekommenderas en fettsnål kost baserad på kolhydrater, för det är ju kolhydraterna som påverkar blodsockret och inte fettet.

Jag ska väl också tillägga att de vars texter jag har läst inte tycker att friska och normalviktiga människor behöver undvika kolhydrater lika extremt som de själva gör. Men alla skulle må bättre av mindre kolhydrater, hävdar de.

För nyfikna:
Annika Dahlqvists blogg (spana in manifestet för en sammanfattning)
Sten Sture Skaldeman
Fettskrämd
Feta lögner
Fetmaparadoxen
Kolesterolmyter
Johannas kost (”stenålderskost”)

Läste i DN att operation är den överlägset mest effektiva behandlingen mot övervikt. Det är ingen nyhet att ”vanlig” behandling mot fetma ofta inte funkar. Detta är något som ofta förklaras med att folk inte håller sig till de kostråd de får. Och så är det säkert. Frågan är om kostråden följs dåligt bara för att folk är lata/odisciplinerade/ovilliga/dumma eller om det också beror på att kostråden inte är så jävla bra. Det anses självklart idag att om man vill gå ner i vikt och/eller vara hälsosam ska man äta lite fett, och absolut inte mättat fett, men tendensen jag tycker mig ha sett de senaste åren är att fler och fler studier pekar åt andra hållet.

För att citera Stephan Rössner, läkare vid överviktsenheten på Karolinska: ”Nyligen publicerades resultat från Karolinska institutet där man oväntat visade att kvinnor som åt fet ost och drack helmjölk hade bättre kontroll över sin viktutveckling. Forskarna är förbryllade – är detta en felrapportering eller kan kalkinnehållet i dessa produkter spela någon roll?”

Eller så är det kanske fettet som spelar roll. Fett mättar och dessutom påverkar det inte blodsockret – vilket forskare och läkare såklart måste veta, men de är tydligen för inkörda på att fett alltid gör en fet att de inte kan se fettet ens som en möjlig förklaring till den lägre vikten.

(Varför detta nya ämne i bloggen? Jo, LCHF-kosten sprider sig i tjocka släkten. LCHF står Low Carb High Fat och innebär alltså att man äter väldigt lite kolhydrater, mycket fett och vanlig mängd protein. Mycket intressant, tycker jag efter ha läst på, även om det verkar förbannat tråkigt att inte äta pasta. ;) Ska skriva mer om det sedan.)

Har lagt till en massa skrot till höger. Jag tycker att det är fascinerande med alla dessa sidor som registrerar vad folk skriver om. Och så gillar jag små knappar, heh. Synd bara att man inte kan göra egna till de olika blogglistorna, för deras ser för jävliga ut.

Commo är en lite rolig sida där man kan slumpa fram bloggar. Det mesta som kommer fram är iofs inte intressant, men har man tur så kommer det något bra.

En ny favorit är förresten Librarians of the world, där en bibliotekarie bloggar på ett underhållande sätt om sitt jobb. Så det där är min framtid… ;)

Betalade terminsavgiften idag. Nu jävlar är det tomt på kontot! Hoho. Om jag hade varit smart så hade jag inte handlat mat för 200 igår. Nåja, jag har mycket mat i frysen och ett busskort. Vad mer kan man behöva? ;)

Betala sin hyra kan man behöva göra. Hoppas att csn är snabba nästa vecka, så att jag inte behöver låna av mina föräldrar. Det känns lite barnsligt, även om jag kanske förtjänar ett ”Vad var det jag sa?”

Lisbeth Larsson skriver i DN om böcker som ser ut som självbiografier men inte är det. Hon kallar dem ”striplit”. Haha! Jag älskar det.

I söndags var det världens längsta bokbord på Drottninggatan. Jag var tyvärr inte där och grävde i högarna. Pengarna börjar ta slut.

Adlibris firar tio år med en stor rea. I fredags beställde jag:

* De mörka labyrinterna. Gotiken i litteratur, film, musik och rollspel av Mattias Fyhr. Rekommenderas för dem som inte har något emot att läsa avhandlingar. ;) Jag läste den när jag skulle skriva b-uppsats förra året. Väldigt intressant. Tyvärr finns den inte bland reaböckerna längre.
* En författares övertygelse av Joyce Carol Oates. Essäer om skrivande och läsande.
* Nya författarskolan av Göran Hägg.
* The Good Body av Eve Ensler. Pjäs om kroppsfixering.
* Masculinities Without Men: Female Masculinity in Twentieth-Century Fictions av Jean Bobbdy Nole.

Sammanlagt 265 spänn. Trevligt pris. :)

DN skriver att nu är det bevisat att kvinnor tycker mer om röda färger än vad män gör. Liksom, jaha? Det är väl knappast en nyhet att kvinnor i länder där rosa/rött är ”tjejfärger” gillar dem mer än män gör. :P

Forskarna som gjort studien tror att det beror på att kvinnors känsla för röda färger utvecklades mer under människans jägar- och samlartid. Hitta bär och sånt, ni vet. Men de hade kanske inte tyckt att den förklaringen hade passat lika bra om de hade tänkt på att rött och rosa vid olika tillfällen i historien och i olika kulturer har ansetts vara färger för män.

Exempel från Wikipedia*: ”Despite being widely considered the color of females, before the 1930s, pink was considered to be a color for boys in America. Because pink is a watered down version of red, it was considered a color of power and strength, as red is still today. Blue was for girls.”

Mamma säger att många av ungarna på dagiset där hon jobbar är helt fixerade vid rosa. För flera av flickorna ska allt vara rosa medan pojkarna skyr rosa som pesten. Mamma berättade om ett tillfälle när en av de yngsta pojkarna på hennes avdelning ville använda rosa tyg när de pysslade, och genast började de äldre pojkarna reta honom. Det är så sorgligt, att de redan i tre-fyraårsåldern har fattat att de ska undvika allt ”tjejigt”.

* Jaja, jag vet, inte världens bästa källa. Jag orkade inte leta reda på någon annan.

Weee. Pappa var här idag och gav mig en USB-hårddisk. Jag har alltid varit jätteslarvig med att ta backup på mina grejer, men nu ska det bli ändring på det. Ett rent under att jag aldrig har blivit av med hela skiten. Jag fick ett grenuttag också. Najs. Nu måste jag inte rycka ur fönsterlampan för att kunna skriva ut, haha.

Och så hade mamma skickat med en påse bröd, något kilo potatis från mormors potatisland och en burk kalops. Det är trevligt att få saker. ;)

Hemma igen. Har haft roligt. Men jag är oväntat lite full. Hallå? Jag övervägde att inte ta med slisklikören för jag tänkte att om jag drack upp hela skulle det gå illa, men nu är den slut och jag är fortfarande i vettigt skick. Jaha. Synd. Jag skulle gärna vara packad, för då skulle jag inte ha så förbannat ont. (Jävla ägglossning.) Men men. Lite riskakor med ost och ett avsnitt av Hex får distrahera mig från smärtan. :P

Daniel, Hanna, Therese, Anna och Jonathan.

Mitt vänstra öga har bestämt sig för att det är lämpligt att rinna hela tiden. Jag tycker att det väldigt olämpligt, men försök att resonera med ett öga… Och jag som för ovanlighetens skull hade tänkt sminka mig ikväll och nu går det ju inte, såvida jag inte vill se ut som en ledsen poppare. På ena ögat. :P

Som vanligt är jag ute i god tid. Inte. Hann inte till Systemet eftersom jag sprang runt på några bibliotek. Hade tänkt åka till Hanna med en tunnelbana som går om 20 minuter, men det blir nog inte eftersom jag just har börjat äta. Allt är som vanligt. ;)